Федеральное государственное образовательное бюджетное учреждение

высшего профессионального образования

ФИНАНСОВЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ПРИ ПРАВИТЕЛЬСТВЕ

РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

"Маркетинг и логистика"

Лабораторная работа

на тему: "Маркетинговое исследование рынка кондитерских изделий в Российской Федерации"

Москва 2013

План работы

Введение

Заключение

Приложения

Методология проведения исследования

Объект исследования:

РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ В РФ

Цель исследования:

ОЦЕНКА СОСТОЯНИЯ РЫНКА И ПРОГНОЗ ЕГО РАЗВИТИЯ

Регион исследования:

РОССИЯ И РЕГИОНЫ РФ

Источники информации, использованные в исследовании:

Федеральная служба государственной статистики

Министерство экономического развития РФ

Федеральная таможенная служба

Федеральная налоговая служба

Оценки экспертов отрасли

Отчеты о розничных продажах

Материалы основных игроков отрасли

Отраслевые печатные и электронные издания

Анкетный опрос потребителей кондитерских изделий

Метод сбора данных:

Изучение печатных и электронных изданий, статистических данных, анкетный опрос.

Метод анализа данных:

контент-анализ документов и анализ полученных анкетных данных.

Введение

Как известно, в России всегда ели много сладостей, начиная с самодельных леденцов-петушков, до плюшек и баранок. Я не являюсь исключением из данной группы любителей сладкого. Поэтому для меня представляет особый интерес изучение рынка кондитерских изделий.

Для начала определимся, что представляют собой кондитерские изделия: это пищевые изделия, большая часть которых состоит из сахара, чаще всего видоизмененного, или другого сладкого вещества (мед, ксилит, сорбит), а также патоки, различных фруктов, ягод, орехов и т.п.

В зависимости от используемых ингредиентов, все виды кондитерских изделий делятся на две основные группы: мучные и сахаристые.

К мучным кондитерским изделиям относятся:

Печенье, пряники, торты, пирожные, восточные сладости мучного типа, кексы, рулеты, вафли.

К сахаристым изделиям относятся:

карамель, конфеты, шоколад, мармелад, пастила, зефир, халва, ирис, драже, не мучные восточные сладости.

Не удивительно, что Кондитерский рынок - один из наиболее высококонкурентных, что заставляет производителя находиться в постоянном поиске, разрабатывать новые рецептуры и совершенствовать старые. Вследствие чего в последнее время происходит перераспределение долей рынка, внутри компаний, и на полках в магазинах также происходят существенные изменения. В течение последних лет уровень личного потребления кондитерских изделий в России приближается к максимальному. Поэтому главными факторами, влияющими на поведение производителей кондитерских изделий в России, является постепенное насыщение рынка продукции из сахара. Постоянно меняющиеся вкусовые пристрастия потребителей, а также острая конкурентная борьба, требуют модернизации производства и повышения производительности труда.

В своей работе мне хотелось бы проанализировать основные показатели рынка кондитерских изделий за последние годы, рассмотреть их динамику, понять основные проблемы и направления развития рынка на сегодняшнем этапе.

рынок кондитерское изделие российский

1. Динамика рынка кондитерских изделий за последние годы и тенденции развития

Исходя из статистических дынных, спрос на кондитерские изделия в России в 2007-2012 гг. увеличился и в 2012 г. составил 3,4 млн т. Максимальный рост показателя относительно предыдущего года зафиксирован в 2010 г. - 14%. В 2009 г. отмечено сокращение спроса на 9%. По оценкам аналитиков, в 2013-2016 гг. спрос на кондитерские изделия будет расти и в 2016 г. достигнет 3,9 млн т. Наибольшую долю в структуре спроса на кондитерские изделия занимают продажи на внутреннем рынке. Более 41% всего объема российского производства кондитерских изделий приходится на Центральный федеральный округ. Приволжский ФО в данной структуре занимает пятую часть. Доля Сибирского ФО - 12%, Северо-Западного ФО - более 10%, Южного ФО - около 7%, Уральского ФО - более 5%, а Дальневосточного ФО - около 1,4%.

Регионами с наибольшими объемами производства кондитерских изделий стали Московская область, г. Москва, г. Санкт-Петербург, Липецкая, Белгородская, Владимирская, Пензенская и Кемеровская области. Увеличение объемов производства было зафиксировано во многих областях. Доля Московской области в структуре российского производства кондитерских изделий стала равна почти 9%, Москвы - около 8,0%, Санкт - Петербурга - 5,3%, Липецкой области - около 5%, Белгородской области - 4,4% и Владимирской области - 4%.

Основной особенностью рынка кондитерских изделий является его сезонность. Так, в теплое время года отмечается высокий спрос на мучные кондитерские изделия, карамель, желейные и помадные конфеты. Осень и зима - сезоны продаж шоколадных изделий, когда особенно сильной позицией считаются коробочные наборы, приобретаемые, как правило, к праздникам. Максимальный рост спроса на продукцию приходится на четвертый квартал каждого года, а пик продаж - на период новогодних праздников. Резкий спад продаж, как правило, происходит в первом квартале. В течение остального времени объем розничных продаж в стоимостном выражении также постепенно растет, но более медленными темпами.

Самую большую долю в структуре производства кондитерских изделий в 2012 году занимала категория сахаристых кондитерских изделий - на нее пришлось 51,1% объема рынка в целом. Крупнейшими российскими производителями сахаристых кондитерских изделий, в соответствии с долями рынка в натуральном выражении, являются ООО "Марс" (Московская область), ОАО "Липецкая кондитерская фабрика "Рошен", ООО "Крафт Фудс Рус" (Санкт-Петербург), ООО "Кондитерское объединение "Россия" (Самарская область), ОАО "РотФронт" (Москва), ООО "Слявянка Плюс" (Белгородская область), ОАО "Кондитерский концерн "Бабаевский" (Москва) и ЗАО "Конти Рус" (Санкт-Петербург). На внутреннем рынке сахаристых изделий эти производители лидируют уже несколько лет подряд и в настоящее время занимают свыше 38% рынка в натуральном выражении. Совокупная доля мучных кондитерских изделий длительного (пряники, печенье, вафли) и недлительного (торты, пирожные) хранения составляла 48,9%. Дороже всего на потребительском рынке стоил шоколад. Его средняя цена в декабре прошедшего года составила 445,5 рубля за килограмм, причем за год она увеличилась на 15%. Самый высокий рост показали цены на зефир и пастилу: в декабре 2012 года они стоили 156,5 рубля за килограмм, а в аналогичный период 2011 года - 132,8 рубля за килограмм. На печенье и пряники в конце прошлого года средние цены были установлены на уровне 92,4 рубля за килограмм и 81,2 рубля за килограмм соответственно. Несколько крупнейших игроков данного сегмента в настоящее время занимают около 17% отечественного рынка мучных кондитерских изделий в натуральном выражении. К ним относятся ООО "КДВ Яшкино" (Кемеровская область), ООО "Чипита Санкт-Петербург" (Санкт-Петербург), ОАО "Брянконфи" (г. Брянск), ООО "Крекер" (г. Воронеж), ОАО "Большевик" (Москва), ЗАО "Русский бисквит" (г. Череповец) и ОАО "Кондитерская фабрика "Саратовская".

В 2007-2012 гг. на долю экспорта приходилось не более 6% от объема спроса. За пять лет продажи кондитерских изделий в России увеличились на 592,3 тыс. т. Доминирующими тенденциями последних лет можно назвать появление большого числа новинок и расширение ассортимента продукции популярных брендов, за счет чего отрасль демонстрирует рост, также в последние годы потребители стремятся питаться правильно: здоровая и полезная пища - это уже не только фрукты и овощи, мясо и рыба, но и диететические галеты, низкокалорийные вафли, печенье со злаками.

Кроме того, одним из трендов стал рост популярности продуктов в мини-упаковках, а также упаковках увеличенного формата, созданных согласно концепции "поделись с другом". Наиболее популярными кондитерскими изделиями среди покупателей в 2007-2012 гг. были мучные кондитерские изделия.

Экспорт кондитерских изделий из России в 2007-2012 гг. вырос и в 2012 г. составил 190,7 тыс. т. Снижение показателя в связи с неблагоприятной ситуацией на мировых рынках отмечено в 2009 г. - на 6% относительно 2008 г. Однако в 2010 г. показатель продемонстрировал максимальный за пять лет прирост - 31%. Основными направлениями экспорта кондитерских изделий в 2007-2012 гг. стали Казахстан и Украина. Наибольшая доля в структуре экспорта принадлежит шоколаду и какао-продуктам. Второе место по объему экспорта занимали сахаристые кондитерские изделия.

Предложение кондитерских изделий на российском рынке в 2007-2012 гг. выросло до 3,8 млн. т в 2012 г. Спад предложения зафиксирован лишь в 2009 г. на 5% относительно 2008 г. По прогнозам аналитиков, в 2013-2016 гг. предложение кондитерских изделий будет расти на 2-4% в год. Основной вклад в предложение кондитерских изделий в России вносит внутреннее производство. Объем производства кондитерских изделий в 2007-2012 гг. увеличился на 398,1 тыс. т. Наибольшую долю от общего объема производства в этот период занимали мучные кондитерские изделия.

Импорт кондитерских изделий в Россию в 2007-2012 гг. увеличился и в 2012 г. составил 302,9 тыс. т. Основным поставщиком кондитерских изделий на российский рынок стала Украина. Более 60% всех импортируемых в Россию кондитерских изделий в этот период занимал шоколад и какао-продукты.

2. Планируемые изменения в результате вступления России в ВТО

В основном российская кондитерская промышленность представлена продукцией собственного производства, однако со вступлением в ВТО ожидается, что объем импортной продукции увеличится. В рамках договора РФ взяла обязательство снизить пошлины на поставку изделий с содержанием сахарозы более 60% к 2015 году до 10% (сейчас она составляет 20%). В два раза снизится пошлина на изделия с содержанием сахарозы менее 60%. Пошлина на ввоз белого шоколада упадет с 20 до 12% и будет составлять не менее 0,15 евро/кг, в то время как сейчас она не должна быть меньше 0,25 евро/кг.

Свои правила накладывают обязательства внутри Таможенного союза: пошлина на ввоз леденцовой карамели внутри стран союза в настоящее время составляет 20%, к 2016 году она должна снизиться до 14%.

Следует ожидать, что "восточные" и "западные" сладости потекут в страну рекой. Отечественным производителям пока удается удерживать объемы в основном за счет расширения ассортимента, введения новых видов продукции.

Несмотря на высокие риски для отечественного производства, связанные с вступлением России с ВТО, несмотря на сырьевой кризис (в отношении какао-бобов), российский рынок кондитерских изделий можно считать достаточно стабильным, и в ближайшие годы этот тренд продолжится. К тому же потребитель, особенно в отношении мучной кондитерки, больше привык доверять местным производителям, и заманить его западным пряником будет довольно не просто.

Заключение

Подводя итоги, можно сказать, что в последние годы происходит постепенное насыщение рынка кондитерских изделий. Среди основных тенденций - постоянно меняющиеся вкусовые пристрастия потребителей, а также острая конкурентная борьба между производителями. В настоящее время производители удерживают объемы производства в основном за счет расширения ассортимента, введения новых видов продукции. Актуальный тренд кондитерской моды - здоровые и натуральные сладости, которые позиционируются в более высоких ценовых нишах, нежели все остальные. Поэтому в линейках большинства производителей появились подобные продукты. Ожидается, что увеличится доля продукции премиум-класса, недорогие "бюджетные" марки постепенно вытеснятся "среднеценовыми", "премиум" и класса "люкс". Главной проблемой кондитерских компаний на сегодняшний день являются нестабильные цены на сырье, что отрицательно сказывается на ценообразовании, а соответственно, и на работе с сетями, с которыми заключены годовые контракты. Поэтому для стабильного развития компании надо в первую очередь создать свою стратегию выживания в современных условиях. Главная задача производителя - найти свой продукт, найти своего покупателя и не разочаровать его.

Благодаря вступлению России в ВТО, будет уменьшен размер пошлин на ввоз продукции зарубежного производства, в результате чего в стране увеличится количество иностранной продукции, конкуренция вырастет. Однако, для ряда производителей откроются новые возможности в виде расширения экспорта на рынки не только ближнего, но и дальнего зарубежья.

Список использованной литературы

1.<#"center">Приложения

Приложение №1

Частота покупки кондитерских изделий (на основе анкетного опроса)

Приложение №2

Критерии, влияющие на выбор кондитерского изделия (на основе анкетного опроса)

Приложение №3

Предпочтения среди мучных изделий

Приложение №4

Предпочтения среди сахаристых изделий

Анкета опроса населения - потребителей кондитерских изделий

Уважаемый респондент!

Наша организация проводит маркетинговое исследование с целью выявления предпочтений потребителей при выборе кондитерских изделий. Просим Вас принять участие в опросе и ответить на поставленные в анкете вопросы. Анкета анонимная.

Заранее благодарим Вас за помощь!

)Покупаете ли вы кондитерские изделия?

)Как часто вы покупаете кондитерские изделия?

·Каждый день

·Раз в неделю

·2-3 раза в неделю

·4-6 раз в неделю

·Реже 1 раза в месяц

·2-3 раза в месяц

·1 раз в месяц

·никогда

3)Какие критерии в большей степени влияют на вас при выборе кондитерского изделия?

·Качество

·Свежесть изделия

·Внешний вид

·Внешний вид упаковки

·Цена изделия

·Состав

·Производитель

·Пробуете продукт одного типа разных производителей

·Покупаете новинки

·Не употребляете кондитерских изделий

4)Какие виды мучнистых изделий вы предпочитаете?

·Печенье

·Торты

·Вафли

·Кексы, рулеты

·Пряники

·Галеты, крекеры

·Другое

5)Какие виды сахаристых изделий вы предпочитаете?

·Конфеты

·Шоколад

·Картофель

·Джем, паста

·Мармелад

·Жевательная резинка

·Другое

6)Кондитерские изделия каких компаний вы чаще всего приобретаете?

·Марс

·РотФронт

·Бабаевский

·Большевик

·Крекер

·Россия

Некоторые сведения об опрашиваемом.

)Ваш пол

·муж.

·жен.

8)Ваш возраст ______________ полных лет

9)Место проживания _________________________

___________________________________________________________

Социально-демографический портрет респондентов

№Социально-демографические признаки опрошенныхУдельный вес в общем объеме выборки, %1Пол - итого100мужчины20женщины802Возраст - итого10018-236023-5030Старше 50103Место проживания - итого100Москва60Московская область35Другое5

* В расчетах используются средние данные по России

1. ВВЕДЕНИЕ

Кондитерские изделия – высококалорийные и легкоусваиваемые пищевые продукты с большим содержанием сахара и отличающиеся приятным вкусом и ароматом. Обычно производятся с использованием следующих ингредиентов: мука, сахар, мед, фрукты и ягоды, молоко и сливки, жиры, яйца, дрожжи, крахмал, какао, орехи и так далее.

Кондитерские изделия можно классифицировать следующим образом:

• Группа сахаристые

o Безе, меренги – запеченные взбитые яичные белки

o Варенье, джем, повидло, мармелад – фрукты или ягоды, сваренные в сладком сиропе; также могут использоваться лепестки цветов, некоторые овощи

o Грильяж – конфеты из карамелизованного сахара с добавлением толченых или дробленых орехов

o Желе – сладкое блюдо из фруктовых или ягодных соков с сахаром и желирующим веществом

o Зефир, пастила – сладкое штучное изделие из протертых с сахаром фруктов и взбитого яичного белка

o Конфеты, ирис, карамель, леденцы – мелкие сладости различной формы из карамелизованного сахара, шоколада, патоки, сгущенного молока и других инргедиентов

o Шоколад – кондитерское изделие из растертых какао-бобов и различными начинками

• Группа мучные

o Печенье и вафли – штучные изделия из теста; вафли состоят из несольких слоев теста, промазанных начинкой; печенье может содержать или не содержать начинку

o Пироги сладкие, пирожки, ватрушки, булки - хлебобулочные изделия из дрожжевого, слоеного, пресного, сдобного и других видов теста, различных форм и размеров, с начинкой и без, выпечные или жареные

o Пряники – твердые хлебобулочные изделия из муки, меда и пряностей

Зарабатывай до
200 000 руб. в месяц, весело проводя время!

Тренд 2019 года. Интеллектуальный бизнес в сфере развлечений. Минимальные вложения. Никаких дополнительных отчислений и платежей. Обучение под ключ.

o Торты, пирожные – десерты из бисквитного, заварного, слоеного, песочного теста с кремом, цукатами; обычно имеют красивую отделку

Традиционные кондитерские изделия, как правило, обладают высокой пищевой ценностью за счет содержания большого количества углеводов, белков и жиров.

2. АНАЛИЗ РЫНКА

Отличительной особенностью рынка кондитерских изделий в России является высокое качество теоретической и практической базы, что является прямым наследием СССР. Даже учитывая тенденцию к удешевлению массовой продукции, качество российских продуктов значительно выше, чем качество западных аналогов.

К особенностям российского рынка кондитерских изделий можно отнести:

Небольшой срок реализации продукции

Сложная логистика из-за больших расстояний и качества транспортной инфраструктуры

Полная зависимость производителей от качества используемого сырья (впрочем, это характерно не только для России)

Традиция потребления домашней выпечки

Широкий выбор местного сырья для наполнителей, причем в каждом регионе это могут быть уникальные ягоды, фрукты и т.д.

Высокий уровень конкуренции в низких ценовых сегментах и почти полное ее отсутствие в премиум-сегменте

В сегменте выпечки основные игроки относятся к малому бизнесу

Можно выделить несколько бизнес-моделей, используемых на сегодняшний день игроками рынка:

Производство кондитерских изделий и их реализация через собственные торговые сети (или через контрагентов) – при этом выручка максимальна, но высоки и расходы, и финансовые риски

Производство продукции под заказ («белая этикетка») – за счет этого снижаются затраты на реализацию, однако отсутствует прямая коммуникация с потребителем, что затрудняет реагирование на запросы конечного клиента

Производство продукции и ее реализация через франчайзинговую сеть – плюс здесь в минимизации затрат на реализацию, но существуют репутационные риски, связанные с действием франчайзи

Российский рынок кондитерских изделий был одним из ведущих по темпам роста вплоть до 2015 года. Негативное влияние, как и на другие отрасли экономики, оказали макроэкономические факторы, ослабление курса рубля, снижение реальных доходов населения. Все это привело к снижению спроса на кондитерские изделия. В условиях, когда расходы на продукты питания составляют более 50% дохода домохозяйств, спрос на товары, не относящиеся к категории первой необходимости, значительно снижается. В первую очередь, это касается импортируемых изделий – шоколадных и мучных, стоимость которых из-за ослабления рубля возросла в несколько раз. Объем импорта всех видов кондитерских изделий упал как минимум в два раза. Импорт шоколада и продуктов, содержащих какао, упал на 27,6%.

Объемы экспорта в натуральном выражении сохранились на уровне предыдущих лет, но при этом снизились в денежном выражении, опять же по причине ослабления курса национальной валюты. Ограничивающим фактором, в том числе и для экспорта, стал рост цен на основное сырье – сахар, какао-бобы, добавки и прочие ингредиенты. В некоторых сегментах, однако, наблюдается рост объемов экспорта. Например, экспорт мучных изделий вырос на 11,2% до 9,9 тыс. тонн в натуральном выражении и на 4,1% в денежном; шоколадных изделий – на 14,1% до 8,1 тыс. тонн и на 6,5% в денежном выражении. Крупным рынком для экспорта стал Китай; до 2016 года он находился на седьмом месте по закупке российских шоколадных изделий и на десятом – по закупке мучных изделий; в 2016 году он вышел на второе место по всем позициям.

Следствием произошедших на рынке изменений стало снижение потребления шоколада без добавок, различных тортов и пирожных; увеличились объемы производства мучных кондитерских изделий длительного срока хранения, карамели и шоколадных конфет. Одним из драйверов роста этого сегмента стало увеличение объемов экспорта данных видов продукции. Также на рост сегмента повлияло смещение спроса в сторону более дешевой продукции – печенья, кексов, вафель, рулетов, пряников. Их продажи выросли в натуральном выражении в 2015 году следующим образом: печения – на 6%, пряников – на 7%, вафель – на 9%; в денежном выражении: печенья – на 21%, пряников на 24%, вафель – на 25%.

Готовые идеи для вашего бизнеса

Рост цен на кондитерские изделия всех видов составил в 2015 году в среднем 24%. Лидерами роста цен стали сахаристые кондитерские изделия – шоколад (+38%) и карамель (+35%). Это вызвало смещение спроса в сторону более дешевой продукции. По данным Росстата, килограмм печенья в 2016 году в среднем стоил 140 рублей, килограмм пряников – 118 рублей, а шоколада и шоколадных конфет – соответственно 752 рубля и 570 рублей.

Рост цен на сахар как один из основных компонентов кондитерских изделий составил только в первые месяцы 2016 года 9% (стоимость фьючерсов) и составил 0,14 доллара за фунт. Такой рост стал рекордным за последние 23 года. Причиной такого роста стало заявление Международной организации сахара о прогнозируемом дефиците сахара из-за негативных климатических условий.

Логичным следствием повышения цен на ингредиенты является поиск более дешевых заменителей и экономичных рецептур. Производители не могут в полной мере транслировать повышение цен на сырье в ценах реализации, перекладывая растущие издержки на потребителя. Таким образом, рентабельность производства снижается.

Готовые идеи для вашего бизнеса

Примечательно, что, по прогнозу Центра исследований кондитерского рынка, в ряде стабильных сегодня сегментов (торты и пирожные, отдельных сегментах рынков зефира, пастилы, мармелада, печенья, вафель) ожидается усугубление ситуации. В то же время сегменты, находящиеся сегодня в состоянии спада (шоколад, шоколадные конфеты), будут в ближайшее время восстанавливаться.

В формировании спроса на изделия из шоколада влияет в значительной степени уровень благосостояния населения. Соответственно, сокращение реальных располагаемых доходов негативно отразилось на этом сегменте российского рынка кондитерских изделий. По оценкам экспертов, объем продаж в этом сегменте с 2014 по 2016 год сократились на 12% в натуральном выражении; потребление на душу населения снизилось с 5,1 до 4,5 кг на человека.

Рисунок 1. Потребление кондитерских изделий по категориям в 2012-2016 гг., кг/чел.

В 2015 году розничная цена на сахаристые кондитерские изделия выросла на 11%, а на печенье и вафли – 15% в то время как рост цен на шоколад составил 26%. Важным фактором является наличие большого количества брендов в эконом-сегменте в сегменте печенья и сахаристых изделий и их почти полное отсутствие в сегменте шоколада.

В качестве мероприятий по стимулированию спроса производители стали использовать уменьшение упаковки по размеру и весу. Уменьшился вес и самих штучных изделий. Некоторые производители стали осваивать новые для себя форматы, например, шоколадные батончики вместо плиток. Характерным стало также позиционирование шоколадных конфет как подарка с соответствующим оформлением упаковки. Благодаря таким маркетинговым мероприятиям лидерам рынка удалось удержать позиции.

Готовые идеи для вашего бизнеса

Единственная категория в сегменте шоколада, которая продолжает расти – это шоколадные изделия с игрушками для детей. Этот формат осваивают все новые производители, ранее в нем не работавшие. Рост спроса обусловлен тем, что даже при снижении платежеспособности, родители не готовы экономить на своих детях. Рынок шоколадных яиц с игрушками рос на 8-10% в год до 2015 года, в 2015 году прирост составил 1,1%, в 2016 – 0,3%.

В перспективе до 2020 года эксперты прогнозируют рост сегмента шоколада на уровне 1% в год в натуральном выражении. Ожидается, что главным драйвером роста станет стабилизация экономического состояния страны. Рост цен в этом сегменте ожидается в основном за счет инфляции, что означает отсутствие резких скачков. Кроме того, российский рынок шоколада еще не достиг насыщения, что в долгосрочной перспективе создает предпосылки для его активного роста.

С другой стороны, ожидается давление на рынок со стороны рынка здорового питания, к которому шоколад обычно не относится (за редкими исключениями – например, горький шоколад без добавок). Это означает некоторое смещение спроса в сторону различных злаковых батончиков, печенья, обогащенного клетчаткой и витаминами и прочим аналогичным изделиям.

В числе рыночных трендов отмечается стабильное состояние премиум-сегмента рынка кондитерских изделий. В частности, это подтверждается появлением новинок в сегменте. Например, на фоне увлечения значительной части населения здоровой и экологически чистой пищей из натуральных ингредиентов, появляются такие новинки как шоколад с использованием меда вместо сахара, что, согласно заявлениям производителей, делает его «здоровой» пищей. Такие изделия также не содержат консервантов, заменителей какао-масла и других добавок. В качестве наполнителей используются орешки, ягоды, фрукты, различные семена, специи и эфирные масла.

Мировое увлечение необычными вкусами шоколада дошло и до России. Некоторые нишевые производители стали предлагать шоколад с перцем-чили, лаймом, морской солью, кофе и прочими нестандартными добавками.

Рынок кондитерских изделий имеет выраженную сезонность, что отражается на объемах продаж и финансовых результатах. Например, максимальный уровень спроса отмечается в декабре, что вызвано подготовкой к Новому году, закупкой корпоративных подарков. Если принять показатели декабря за единицу, то первое полугодие демонстрирует пониженный спрос на продукцию – на уровне 0,60-0,65, в июле – сентябре спрос увеличивается до 0,80-0,85, а в октябре-ноябре снижается до 0,78-0,80.

К актуальным трендам рынка можно отнести, в первую очередь, курс на создание экологически чистых и качественных продуктов. Под экологически чистыми изделиями понимается продукция, выпущенная из натуральных, экологически чистых ингредиентов, соответствующая международным стандартам и требованиям качества. Модным трендом, который отмечают эксперты, является интерес потребителей к традиционным сладостям местного производства и, одновременно, желание знать место происхождение основных ингредиентов – например, какао в шоколадных изделиях.

Спрос на продукцию премиум класса растет даже в условиях кризиса. Это может объясняться тем, что взыскательность вкусов потребителей растет, а в этом ценовом сегменте наибольшее количество новинок и просто необычных изделий, интересных потребителю.

В контексте здорового питания растет популярность горького шоколада, который, по утверждению рекламных компаний его производителей, является мощным антиоксидантом, снимает стрессы, продлевает жизнь клеткам, является поставщиком эндорфинов. В этом сегменте трендом является выпуск продукции под лозунгом «здоровое питание».

Новым мировым трендом, пока еще слабо проявившим себя на российском рынке является производство кондитерских изделий для пожилых покупателей. Их также можно отнести к категории здоровой пищи, однако их состав существенно отличается от других изделий этой категории.

Законодательное регулирование также сказывается на росте рынка. В частности, анализ мировых рынков показывает, что серьезный толчок развитию производства дали запреты на продукцию с использованием транс-жиров, которые наносят вред здоровью человека. Вторым благоприятным законодательным фактором стало разрешение использования стевии на территории Евросоюза – натурального сахарозаменителя для диабетиков.

По данным аналитики, повышается спрос на энергетические изделия с повышенным содержанием растительного белка.

188 человек изучает этот бизнес сегодня.

За 30 дней этим бизнесом интересовались 20683 раз.

Калькулятор расчета прибыльности этого бизнеса

Пройдя эту игру всего один раз, ты научишься создавать идеи жизнеспособного бизнеса с нуля.

Хотите узнать, когда окупится бизнес и сколько реально вы сможете заработать? Бесплатное приложение "Бизнес-расчеты" уже помогло сэкономить миллионы.

• ВНУТРЕННИЙ РЫНОК
• ПРОИЗВОДИТЕЛИ
• КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ
• АССОРТИМЕНТ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

В статье проанализировано современное состояние рынка кондитерской продукции, представлены объемы производства кондитерских изделий в России, спрос на кондитерские изделия, доминирующие тенденции последних лет.

• Город как социальное пространство рынка потребительских услуг
• Планирование, организация использования и охрана земельных ресурсов

Кондитерские изделия – это продукты питания с большим процентным содержанием сахара, которые отличаются высокой степенью пищевой ценности, отличным вкусом и запахом, легко усваиваются и являются энергетически ценными продуктами питания. Главным сырьевым материалом для изготовления кондитерской продукции служат такие продукты, как: сахар, мёд, фрукты, ягоды, мука (из пшеницы, кукурузы, риса, овсянки и других продуктов), крахмал, какао, орехи, пищевые добавки, молоко, жиры, яйца, дрожжи, желирующие вещества, пищевой краситель, разрыхлитель, вкусовые и ароматические добавки.

Рынок кондитерской продукции в России располагается на четвертом месте в мире (после Великобритании, Германии и США). Кондитерская отрасль развивается довольно активно. Жесткие рамки конкуренции на этом рынке побуждают создателей расширять свой ассортимент и создавать новую продукцию. С2011 по 2013 год в России был замечен подъем спроса на кондитерские продукты и в 2013 году составил 3,5 млн.тонн. Предельный рост индикатора в сравнении с прошлым годом был установлен в 2010 году и набрал 14%. В 2009 году спрос уменьшился на 9,5%. Согласно показателям BusinesStat, спрос на кондитерские продукты в период с 2012 по 2016 год будет расти и в 2016 году будет на уровне 3,8 млн. тонн. Наибольшую часть в структуре спроса на кондитерские товары захватывает торговля на внутреннем рынке. За последние три года в России отмечается подъем производства кондитерских товаров. Например, выпуск кондитерских товаров в 2013 году увеличился на 5,7%, что в конце года образовало 3288112 тонн. Сокращение производства кондитерских товаров в январе 2015 года по отношению к показателям января 2014 года сократилось на 1,3%, что составило 226576 тонн. В 2014 году ЦФО стал лидером по производству кондитерской продукции в натуральном выражении от общего произведенного объема (доля около 40,2%). В период с 2012 по 2015 год средние цены производителей на сладкое печенье увеличились на 31% (с 61094 рублей/тонн до 80382 рублей/тонн). Максимальный подъем средних цен изготовителей наблюдался в 2013 году с темпом роста в 10,8%. Средние цены изготовителей на вафли в январе 2015 года составили 109550 руб./тонн. Данный коэффициент на 18,8% (или на 17262 рублей/тонн) выше, чем за тот же месяц предшествующего года. В 2015 году средняя розничная цена на мягкие шоколадные глазированные конфеты увеличилась на 13% по сравнению с уровнем прошедшего года и составила 226 рублей за кг. На рисунке 1 представлены объемы производства кондитерской продукции в России с 2011 по 2014 год (тонн).

Рисунок 1

Основными направлениями за последние несколько лет являются возникновение огромного количества новинок и расширение ассортимента номенклатуры изделий известных брендов, за счет этого отрасль проявляет рост. По мнению экспертов, около 64% от общего числа нового производства выпало на долю шоколадного сектора, около 31% попало на сегмент сахарных лакомств. Кроме того, изделия в мини-упаковках и упаковках увеличенного формата, которые созданы согласно концепции «поделись с другом», набрали высокую популярность в последнее время.

Лидером поставок выпечки в Россию раньше являлась Украина: ее доля в импорте мучных кондитерских изделий в 2013 году составила 53,9%. В 8 раз меньше россияне покупали продукты питания из Польши, из Германии с показателем 5,2%. Для Украины поставки продовольственных товаров в Россию не являются наиболее значимыми, они занимают 4 место в структуре экспорта, их доля составляет 11,4%, в то время как в 2013 году 39,2% приходилось на продукцию машиностроения. По прогнозам Intesco Research Group, в среднесрочной перспективе присутствие зарубежных товаров на нашем рынке заметно не поменяется. Если сохранится обостренная ситуация с Украиной, то доля импорта снизится до 2,5%, но это не поменяет конъюнктуру российского рынка. При лучшем исходе, доля импорта не изменится (4,5%), а к 2016 году прибавит десятые доли процентов. Вследствие жесткой конкуренции на рынке производителям приходится приспосабливаться к желаниям потребителей, поэтому многие компании расширяют ассортимент своей продукции, и каждый год выпускают по 10 - 30 новых изделий. При этом производители стремятся представить не только разновидности уже действующих маркировок, а уникальную продукцию, некоторые из них даже претендуют на инновации своим рецептом, видом изделия, необычными начинками, технологией приготовления. В основном направления развития сегмента кондитерских продуктов схожи с теми, которые находятся в других отделах рынка пищевой продукции. Популярно производить новые изделия уже существующих кондитерских продуктов. К примеру, в сфере вафельных изделий возникли трубочки, вафельные пирожные, мягкие и «домашние» вафли. Главными импортерами кондитерской продукции на российский рынок являются предприятия «Ferrero», «Ritter» и «АВК». Проблемой, препятствующей абсолютному замещению импортной кондитерской промышленности в России, остается незащищенность кондитерского рынка от выросшего импорта продукции из стран СНГ по сниженным ценам (90% которого ввозится из Украины без пошлины). На рисунке 2 показана доля импортных изделий в 2013 году на российском рынке мучных кондитерских изделий и структура импорта мучных кондитерской продукции в натуральном выражении в 2013 году.

Рисунок 2

Компания “Большевик” - одна из крупнейших изготовителей фасованного печенья в России (ее доля на рынке составляет 30 – 40% от полного объема продаж фасованного печенья). К торговым маркам данной компании относятся “Юбилейное”, “Причуда”, “Барни”, “Торнадо”, “Шокобарокко”. Одним из перспективных направлений рынка кондитерских изделий является “усложнение” продукции за счет слияния нескольких видов кондитерских изделий: к примеру, печенье с прослойкой зефира или мармелада, торт-мороженое, печенье с маршмеллоу (например, бисквитное печенье из крема маршмеллоу “Choco-Pie” компании “Orion”). За последние несколько лет расширился сегмент религиозной кухни, были запущены отдельные линии и целые производства соответствующей продукции, увеличился спрос на изделия с маркировкой Halal и Kosher. Татарстанская ООО “Компания Ясен” выпускает печенье “Христианский-постный”, “Халяль”, “Кошерный продукт”, вегетарианское печенье. Сегодня на прилавках многих магазинов и супермаркетов можно встретить и кондитерские изделия, изготовленные по исламским требованиям (торты “Батыр”, “Ясмин” от кондитерской фабрики “Рада”, печенье “Медовое”, “Имбирное” от компании “Баракат”). Таким образом, кондитерские предприятия пытаются удовлетворить потребности всех категорий потребителей. Для покупателей в последнее время важна натуральность продукта. Компания “Сладкая слобода” акцентирует внимание на изготовлении печенья “Деревенское глазированное”, сделанное из настоящего деревенского молока. На обертке рулета “Торнадо” написано “Содержит настоящий джем”. На рынок поступают изделия с пониженным содержанием сахара и искусственных примесей (например, коллекция конфет “Эльдорадо” кондитерской компании “Шандени” или “Халва лайт” без сахара от производителя “Сладоград”).

Все чаще производители создают кондитерские изделия на базе растительных компонентов с маркировкой “Можно употреблять в пост” (например, печенье овсяное и сдобное “Штучки” и “Посиделкино” от производителя “Любимый край”). Дело в том, что во время поста спрос на кондитерские товары уменьшается, следовательно, производитель пытается доказать таким образом, что их продукцию возможно использовать в этот период. Российский рынок кондитерской продукции насыщенный, особенно в традиционных сегментах (печенья, вафли, сушки, пряники), обладает способностью для будущего расширения объемов выпуска отечественной продукции и повышения привлекательности рынка кондитерских изделий за счет его экпортоориентированности, которое отмечается в последние годы. К примеру, к 2013 году прирост экспорта был равен 40%. Сегодня российская выпечка поставляется преимущественно в Казахстан (до 45%) и Беларусь (13%). Рынок российских кондитерских изделий процветает за счет плавного нарастания благосостояния населения и среднедушевых доходов, ведь расходы на кондитерскую продукцию составляют примерно 10% от общего продуктового бюджета малоимущих жителей и 16% бюджета высокообеспеченных слоев населения. И с каждым годом покупатели готовы платить все больше за натуральные, полезные и необычные кондитерские продукты.

Список литературы

1. Блинов Л.Ю. Система исследования потребителей как основа для формирования успешного продукта / Л. Ю. Блинов, И. С. Орлова // Маркетинг и маркетинговые исследования. - 2011. - №5(95) сентябрь. - С. 384-390.
2. Курбанбаева Д.Ф., Шматко А.Д. Развитие инфраструктурного обеспечения инновационной активности // Вестник экономической интеграции. 2012. № 3. С. 65-71.
3. Шматко А.Д. Использование методов управления качеством для обеспечения конкурентоспособности инновационных предприятий // Вестник экономической интеграции. 2009. Т. 1. С. 143.
4. Шматко А.Д.Развитие инфраструктурного обеспечения малого предпринимательства высшей школы в условиях инновационной экономики // диссертация на соискание ученой степени доктора экономических наук: 08.00.05 / Санкт-Петербургский государственный университет экономики и финансов. Санкт-Петербург, 2012.

Продажа конфет как бизнес под силу даже начинающему предпринимателю. Чтобы добиться успеха, важно найти удачное место для магазина, правильно сформировать ассортимент и установить оптимальную торговую наценку, которая устроит как владельца торговой точки, так и покупателей. Собственный кондитерский магазин окупится через год, а затем будет приносить стабильную прибыль.

Зарегистрируйся на бесплатный марафон

Начать

С чего начать свой бизнес по продаже конфет

В зависимости от финансовых возможностей для продажи конфет подходит:

• небольшой стационарный магазин;
• отдел в торговом центре ;
• прилавок в продовольственном магазине, взяты в субаренду;
• киоск в метро или подземном переходе;
• передвижной мини-маркет.

Начать работу стоит с небольшого магазина или отдела. При успешном бизнесе возможно расширение. Вы можете сформировать идею торговой точки и ассортимент самостоятельно или приобрести готовую франшизу .

Еще один вариант - заключить договор с конкретной кондитерской фабрикой и продвигать исключительно их продукцию. Такой подход поможет получить выгодные ценовые условия, но существенно ограничит ассортимент.

Опытные продавцы рекомендуют освоить тонкости онлайн-торговли и открыть точку продаж в интернете. Виртуальный магазин расширит покупательскую аудиторию и увеличит прибыль, но придется решить вопрос с доставкой товара потребителям.

Какие конфеты выгоднее продавать? Составляем ассортимент

Чтобы привлечь покупателей, важно правильно сформировать ассортимент. Он не должен быть слишком большим, невостребованные конфеты будут портится. Однако скудный ассортимент тоже не подойдет, он не сможет привлечь достаточное число покупателей. Оптимальный вариант - около 30 сортов развесных шоколадных конфет, не менее 10 сортов карамели.

Выбирая конфеты, ориентируйтесь на предпочтения потребителей. Для этого достаточно зайти в ближайший супермаркет и понаблюдать, чему отдают предпочтения покупатели. Маркетологи отмечают, что повышенным спросом пользуются трюфели, шоколадные конфеты с пралиновым корпусом и вафельной прослойкой, изделия с помадно-сбивным корпусом, а также качественные конфеты с фруктовым желе, ликером, орехами или суфле.

Развесные конфеты нужно дополнить плиточным шоколадом, батончиками с начинкой и изделиями в коробках. В ассортимент стоит включить недорогие наборы для семейных чаепитий и роскошные подарочные варианты. Предпочтительны отечественные изделия, они гораздо доступнее и воспринимаются потребителем как более натуральные.

Что нужно для открытия магазина конфет

Бизнес-план

Перед тем как открыть магазин конфет, нужно составить подробный бизнес-план. Необходимо подсчитать все предстоящие расходы: стоимость аренды, затраты на организацию юридического лица, покупку оборудования, зарплату продавцов и закупку товара. Заложите в план сумму на непредвиденные расходы, они обязательно будут.

Регистрация бизнеса

Зарегистрируйте юридическое лицо. Для розничной торговли больше подойдет формат ИП , это поможет платить налог по упрощенной схеме. Если предполагается открыть несколько торговых точек, каждую можно зарегистрировать как отдельное ИП.

Помещение для магазина конфет

Подберите подходящее помещение для торговой точки. Оно может быть достаточно небольшим, возможна субаренда в помещении другого магазина. Прекрасным компаньоном для мини-кондитерской станет отдел, торгующий колбасными изделиями или молочной продукцией. Покупатели, заходящие за продуктами к ужину, обязательно захватят немного сладостей к чаю.

Хорошей возможностью для создания пассивного дохода является грамотное инвестирование денег. Узнавайте как и куда правильно инвестировать деньги из новой книги Территории Инвестирования.

Необходимое оборудование

Подберите оборудование. Для начинающего предпринимателя удобнее формат прилавочной торговли. Это поможет избежать хищений, для обслуживания покупателей вполне достаточно одного продавца в смену. Для торговли нужен прилавок с весами и кассой, несколько закрытых стендов и витрин, а также открытые пластиковые кассеты, в которые насыпаются конфеты. Необходимо хорошее освещение, чтобы товар был представлен максимально эффектно. Желательно снабдить помещение кондиционером, чтобы покупатели чувствовали себя комфортно.

Поставщики

Найдите поставщиков. Желательно сделать ставку на самые популярные марки, их можно найти у крупных региональных оптовиков. Не стоит забывать и о мелких производителях, так как часто они производят вкусную и необычную продукцию по вполне привлекательным ценам. Подумайте о возможном расширении ассортимента. Конфеты и шоколад стоит дополнить пирожными, печеньем, пряниками и другими сладостями. Их можно закупать у небольших пекарен и кондитерских . В ассортимент стоит включить чай в пакетиках и растворимый кофе, которые являются сопутствующим товаром и существенно увеличивают сумму среднего чека.

Сотрудники магазина

Наймите продавцов. Для работы в небольшом магазине достаточно 2 сотрудников, работающих посменно. Сделайте ставку на женщин среднего возраста и старше, они заинтересованы в хорошей работе и лучше разбираются в товаре. Очень важно, чтобы продавцы были вежливыми, внимательными, общительными, привлекающими новых клиентов и поддерживающими хорошие отношения с постоянными покупателями.

Чтобы привлечь покупателей, важно с самого начала иметь конкурентное преимущество. Среди основных плюсов для потребителей:

• невысокие цены;
• свежий и качественный продукт;
• широкий ассортимент; частые новинки;
• возможность дегустаций;
• компетентные продавцы, способные дать правильный совет.

Важно поддерживать стабильность ассортимента. Многие постоянные покупатели приходят за определенным товаром и расстраиваются, не обнаружив его в продаже. Постоянно оценивайте товарные запасы, выводя непопулярные позиции и как можно чаще предлагая новинки. Следите за рекламой. Конфеты, которые активно рекламируются по телевидению и в прессе, всегда продаются лучше.

Устраивайте сезонные или предпраздничные распродажи, формируйте подарочные наборы. Такой подход поможет расширить покупательскую аудиторию. Активно рекламируйте магазин, раздавая листовки, вывешивая объявления об акциях. Приучите покупателей к тому, что у вас всегда можно найти что-то интересное и выгодное.

Как создать пассивный доход за 4 дня

Марафон на котором вы создадите пассивный доход в прямом эфире с нуля и узнаете конкретные стратегии инвестирования в квартиры, дома, гаражи, автомобили и даже доходные сайты

Начать

Исследование содержит актуальную информацию о российском рынке кондитерских изделий по состоянию на июль 2019 г.

Цель исследования: Оценка состояния рынка кондитерских изделий и прогноз его развития на 2019-2023 гг.

География исследования: Россия и регионы РФ

Задачи исследования: описать ситуацию на российском рынке кондитерских изделий, представить актуальную информацию об объемах производства подвидов товара по годам, округам и регионам РФ. Оценить основных участников рынка, их рыночные доли, а так же характеристики деятельности. Оценить и предоставить структуру и динамику российского экспорта и импорта. Проанализировать ценовую динамику промышленного сектора. Рассмотреть динамику продаж рынка, показать финансовое состояние отрасли в целом. Выявить объем российского рынка кондитерских изделий и спрогнозировать его развитие на среднесрочную перспективу.

В ОТЧЕТЕ РАССМОТРЕНЫ ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПО ТОВАРНЫМ ГРУППАМ:

• Изделия мучные кондитерские, торты и пирожные недлительного хранения
• Печенье и пряники имбирные и аналогичные изделия, печенье сладкое, вафли, торты и пирожные длительного хранения
• Какао, шоколад и изделия кондитерские сахаристые

В ОТЧЕТЕ РАССМОТРЕН ИМПОРТ И ЭКСПОРТ ПО ТОВАРНЫМ ГРУППАМ:

• Мучные кондитерские изделия недлительного хранения
• Мучные кондитерские изделия длительного хранения
• Сахаристые кондитерские изделия, какао и шоколад

КЛЮЧЕВЫЕ ВЫДЕРЖКИ ОБЗОРА РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ:

• На протяжении последних трех лет в России наблюдается как спад, так и подъем производства изделий мучных кондитерских, тортов и пирожных недлительного хранения. В 2018 году в России было произведено 327 333,2 тонн изделий мучных кондитерских, тортов и пирожных недлительного хранения, что на 0,1% выше объема производства предыдущего года.
• Производство изделий мучных кондитерских, тортов и пирожных недлительного хранения в июле 2019 года уменьшилось на -0,5% к уровню июля прошлого года и составило 24 497 тонн.
• Лидером производства изделий мучных кондитерских, тортов и пирожных недлительного хранения в (тонн) от общего произведенного объема за 2018 год стал Приволжский федеральный округ с долей около 21,5%.

ОСНОВНЫЕ БЛОКИ ИССЛЕДОВАНИЯ: (Кликайте по ссылкам ниже, чтобы развернуть их)

Приведен обзор основных текущих характеристик российской экономики, таких как объем ВВП, индексы цен, оборот оптовой и розничной торговли, объем инвестиций в основной капитал. Кроме этого, рассматривается динамика численности населения РФ и изменения в уровне жизни граждан.

Анализируются данные о выручке, прибыли, объемах инвестиций производителей отрасли в динамике последних 4 лет, а также в разрезе по кварталам. Рассчитывается рентабельность (убыточность) производства, активов и продаж. Выявляются регионы-лидеры по каждому из показателей.

Рассчитан совокупный объем предложения товара на российском рынке, доля импорта в объеме рынка и доля экспорта в объеме производства. Приведены данные об объемах складских запасов, в том числе в разрезе федеральных округов. С учетом изменения запасов определен объем реального платежеспособного спроса на товар, а также дефицит/излишки продукции на рынке. Все показатели описываются в динамике последних 4 лет.

Представлена динамика производства товара по годам в течение предыдущих 4 лет, а также по месяцам прошлого и текущего года. Оценивается структура производства в разрезе федеральных округов, и, по возможности, в региональном разрезе. Такая информация приводится по каждой товарной группе, также оценивается динамика структуры производства по видам продукции.

Составлен список крупнейших производителей отрасли по объемам выручки от продаж по основному виду деятельности «Производство хлеба и мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения (10.71); Производство сухарей, печенья, прочих сухарных хлебобулочных изделий, тортов, мучных кондитерских изделий, тортов, пирожных, пирогов и бисквитов, предназначенных для длительного хранения (10.72); Производство какао, шоколада и сахаристых кондитерских изделий (10.82)». По каждому производителю приводятся данные о выручке в четырехлетней динамике.

Представлены данные по импорту товара за последние 3 года в разрезе по годам, месяцам, а также по основным странам, являющимся импортёрами. Также составлен рейтинг 10 крупнейших российских регионов по импорту товара.

Представлены данные по экспорту товара за последние 3 года в разрезе по годам, месяцам, а также по основным странам, являющимся экспортёрами. Также составлен рейтинг 10 крупнейших российских регионов по экспорту товара.

Описываются основные факторы, которые влияют на объём рынка, производство, импорт/экспорт товара, а также уровень цен. Для каждого рынка выделяются свои специфические факторы. Анализ факторов объясняет причинно-следственные связи динамики рынка.

Составлен прогноз на среднесрочную перспективу (5 лет). Прогноз касается таких показателей рынка как объём производства, спроса и предложения, доля импорта/экспорта на рынке.

Представлены до 6 российских компаний-производителей на рынке. В профиле каждой компании содержится информация о регистрационных данных, владельцах (акционерах), дочерних предприятиях. Кроме того, приведены данные бухгалтерской отчётности и основных финансовых показателей.

Представлен список контрактов по госзакупкам в Excel-формате со следующим содержанием:
Дата | Сумма контракта | Поставщик | Заказчик | Предмет контракта

РОССИЙСКИЕ КОМПАНИИ, ДЛЯ КОТОРЫХ СОСТАВЛЕНЫ ПРОФИЛИ:

• Представлены до 6 российских компаний-производителей

По основным российским компаниям представлены основные финансовые показатели деятельности, бухгалтерские балансы, отчеты о прибылях и убытках, дочерние предприятия организации, основные акционеры организации и прочая информация.

В ИССЛЕДОВАНИИ, КОМПАНИИ ДОПОЛНИТЕЛЬНО ПРЕДСТАВЛЕНЫ В EXCEL-ФОРМАТЕ СО СЛЕДУЮЩИМИ ВКЛАДКАМИ:

Реквизиты Руководство Собственники Дочерние предприятия Филиалы и представительства Номенклатура производства Виды деятельности Данные о реорганизации Регистрационная информация Записи в ЕГРЮЛ Бухгалтерская отчётность Финансовые коэффициенты Финансовые показатели Оценка рисков

Аналитический баланс Аналитический отчет о прибылях и убытках Счетная проверка бухгалтерской отчетности SOLVER (Связи по адресу) Связи по телефону Сведения ЕГРЮЛ о прекращении деятельности Арбитраж в качестве ответчика Исполнительные производства Арбитраж Контракты по госзакупкам Товарные знаки Сведения о лицензиях План проверок

ИСТОЧНИКИ ИНФОРМАЦИИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ИССЛЕДОВАНИИ:

• Федеральная служба государственной статистики РФ
• Министерство экономического развития РФ
• Федеральная таможенная служба РФ
• Федеральная налоговая служба РФ
• Оценки экспертов отрасли
• Отчеты о розничных продажах
• Материалы компаний производителей и участников рынка

* Данное исследование готово на 70% и находится в стадии завершения. По Вашему запросу мы можем внести коррективы в структуру и содержания отчета. Готовое исследование будет предоставлено в течение 3-х рабочих дней после оформления заказа.

2 ТЕКУЩИЕ ПОКАЗАТЕЛИ СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКОГО РАЗВИТИЯ РОССИИ

2.1 Валовый внутренний продукт
2.2 Индексы цен и уровень инфляции
2.3 Оборот оптовой и розничной торговли
2.4 Инвестиции в основной капитал
2.5 Численность населения
2.6 Реально располагаемые доходы населения

3 КЛАССИФИКАЦИЯ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

3.1 Классификация по ОКПД
3.2 Классификация по ТН ВЭД
3.3 Классификация по ОКВЭД

4 ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ

4.1 Выручка производителей от продаж кондитерских и хлебобулочных изделий, а также какао и шоколада в РФ

4.1.1 Динамика выручки производителей кондитерских и хлебобулочных изделий, а также какао и шоколада по годам в 2016-2019 гг.
4.1.2 Динамика выручки от продаж кондитерских и хлебобулочных изделий, а также какао и шоколада по кварталам в 2016-1 кв. 2019 гг.
4.1.3 Объемы выручки от продаж по регионам РФ в 2016-2019 гг.

4.2 Прибыль (убыток) производителей от продаж кондитерских и хлебобулочных изделий, а также какао и шоколада в России

4.2.1 Динамика прибыли (убытка) производителей от продаж кондитерских и хлебобулочных изделий, а также какао и шоколада по годам в 2016-2019 гг.
4.2.2 Динамика прибыли (убытка) от продаж кондитерских и хлебобулочных изделий, а также какао и шоколада по кварталам в 2016-1 кв. 2019 гг.
4.2.3 Объемы прибыли (убытка) от продаж производителей по регионам РФ в 2016-2019 гг.

4.3 Инвестиции в основной капитал предприятий-производителей кондитерских и хлебобулочных изделий, а также какао и шоколада в России

4.3.1 Динамика объемов инвестиций в основной капитал по годам в 2016-2019 гг.
4.3.2 Динамика объемов инвестиций в основной капитал по кварталам в 2016 - 1 кв. 2019 гг.
4.3.3 Объемы инвестиций в основной капитал по регионам РФ в 2016-2019 гг.

4.4 Финансовая эффективность производства кондитерских и хлебобулочных изделий, а также какао и шоколада в России

4.4.1 Динамика финансовой эффективность производства кондитерских и хлебобулочных изделий, а также какао и шоколада по годам в 2016-2019 гг.
4.4.2 Рентабельность (убыточность) продаж кондитерских и хлебобулочных изделий, а также какао и шоколада по регионам РФ в 2016-2019 гг.
4.4.3 Рентабельность (убыточность) затрат кондитерских и хлебобулочных изделий, а также какао и шоколада по регионам РФ в 2016-2019 гг.
4.4.4 Рентабельность (убыточность) активов предприятий-производителей кондитерских и хлебобулочных изделий, а также какао и шоколада по регионам РФ в 2016-2019 гг.

5 ХАРАКТЕРИСТИКА ОБЪЕМА РОССИЙСКОГО РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

5.1 Объем предложения на рынке кондитерских изделий в 2015-2018 гг.

5.1.1 Объем предложения кондитерских изделий по годам
5.1.2 Доля импорта на рынке кондитерских изделий
5.1.3 Динамика доли импорта на рынке кондитерских изделий

5.2 Объем складских запасов кондитерских изделий в 2015-2018 гг.

5.2.1 Динамика объема складских запасов кондитерских изделий
5.2.2 Объем складских запасов кондитерских изделий в промышленности в федеральных округах РФ

5.3 Объем спроса на кондитерские изделия в 2015-2018 гг.

5.3.1 Динамика объема спроса кондитерских изделий по годам

5.4 Дефицит/излишки кондитерских изделий в России по годам в 2015-2018 гг.

6 ХАРАКТЕРИСТИКА РОССИЙСКОГО ПРОИЗВОДСТВА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ В ОТДЕЛЬНЫХ СЕГМЕНТАХ

6.1 Производство изделий мучных кондитерских, тортов и пирожных недлительного хранения в 2015 - июль 2019 гг.

6.1.1 Динамика объема производства по годам в 2015 - 2018 гг.
6.1.2 Динамика объема производства по месяцам в 2018 - июль 2019 гг.
6.1.3 Объемы производства в федеральных округах РФ в 2015 - 2018 гг.
6.1.4 Структура производства по федеральным округам РФ

6.2 Производство печенья и пряников имбирных и аналогичных изделий, печенья сладкого, вафлей, тортов и пирожных длительного хранения в 2015 - июль 2019 гг.

6.2.1 Динамика объема производства по годам в 2015-2018 гг.
6.2.2 Динамика объема производства по месяцам в 2018 - июль 2019 гг.
6.2.3 Объемы производства в федеральных округах РФ в 2015-2018 гг.
6.2.4 Структура производства по федеральным округам РФ

6.3 Производство акао, шоколада и изделий кондитерских сахаристых в 2015 - июль 2019 гг.

6.3.1 Динамика объема производства по годам в 2015-2018 гг.
6.3.2 Динамика объема производства по месяцам в 2018 - июль 2019 гг.
6.3.3 Объемы производства в федеральных округах РФ в 2015-2018 гг.
6.3.4 Структура производства по федеральным округам РФ

7 ХАРАКТЕРИСТИКА ОТГРУЗОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

8 КРУПНЕЙШИЕ РОССИЙСКИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ ОТРАСЛИ

8.1 Крупнейшие российские производители отрасли по выручке от продаж по основному виду деятельности «Производство хлеба и мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения (10.71); Производство сухарей, печенья, прочих сухарных хлебобулочных изделий, тортов, мучных кондитерских изделий, тортов, пирожных, пирогов и бисквитов, предназначенных для длительного хранения (10.72); Производство какао, шоколада и сахаристых кондитерских изделий (10.82)» в 2014-2017 гг.

9 ХАРАКТЕРИСТИКА РОССИЙСКОГО ИМПОРТА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

9.1.1 Динамика объема импорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения по годам
9.1.2 Динамика объемов импорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения по месяцам
9.1.3 Объемы импорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения по ведущим странам-поставщикам
9.1.4 Структура импорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения по странам-поставщикам
9.1.5 Рейтинг 10 крупнейших регионов по объему импорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения в 2018 г.
9.1.6 Динамика средней цены импорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения по годам
9.1.7 Динамика цены импорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения по странам-поставщикам

9.2.1 Динамика объема импорта мучных кондитерских изделий длительного хранения по годам
9.2.2 Динамика объемов импорта мучных кондитерских изделий длительного хранения по месяцам
9.2.3 Объемы импорта мучных кондитерских изделий длительного хранения по ведущим странам-поставщикам
9.2.4 Структура импорта мучных кондитерских изделий длительного хранения по странам-поставщикам
9.2.5 Рейтинг 10 крупнейших регионов по объему импорта мучных кондитерских изделий длительного хранения в 2018 г.
9.2.6 Динамика средней цены импорта мучных кондитерских изделий длительного хранения по годам
9.2.7 Динамика цены импорта мучных кондитерских изделий длительного хранения по странам-поставщикам

9.3.1 Динамика объема импорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада по годам
9.3.2 Динамика объемов импорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада по месяцам
9.3.3 Объемы импорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада по ведущим странам-поставщикам
9.3.4 Структура импорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада по странам-поставщикам
9.3.5 Рейтинг 10 крупнейших регионов по объему импорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада в 2018 г.
9.3.6 Динамика средней цены импорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада по годам
9.3.7 Динамика цены импорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада по странам-поставщикам

10 ХАРАКТЕРИСТИКА РОССИЙСКОГО ЭКСПОРТА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

10.1 Экспорт мучных кондитерских изделий недлительного хранения в 2016 - июнь 2019 гг.

10.1.1 Динамика объема экспорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения по годам
10.1.2 Динамика объемов экспорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения по месяцам
10.1.3 Объемы экспорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения по ведущим странам назначения
10.1.4 Структура экспорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения по странам назначения
10.1.5 Рейтинг 10 крупнейших регионов по объему экспорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения в 2018 г.
10.1.6 Динамика средней цены экспорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения по годам
10.1.7 Динамика цены экспорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения по странам назначения

10.2.1 Динамика объема экспорта мучных кондитерских изделий длительного хранения по годам
10.2.2 Динамика объемов экспорта мучных кондитерских изделий длительного хранения по месяцам
10.2.3 Объемы экспорта мучных кондитерских изделий длительного хранения по ведущим странам назначения
10.2.4 Структура экспорта мучных кондитерских изделий длительного хранения по странам назначения
10.2.5 Рейтинг 10 крупнейших регионов по объему экспорта мучных кондитерских изделий длительного хранения в 2018 г.
10.2.6 Динамика средней цены экспорта мучных кондитерских изделий длительного хранения по годам
10.2.7 Динамика цены экспорта мучных кондитерских изделий длительного хранения по странам назначения

10.3 Экспорт сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада в 2016 - июнь 2019 гг.

10.3.1 Динамика объема экспорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада по годам
10.3.2 Динамика объемов экспорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада по месяцам
10.3.3 Объемы экспорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада по ведущим странам назначения
10.3.4 Структура экспорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада по странам назначения
10.3.5 Рейтинг 10 крупнейших регионов по объему экспорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада в 2018 г.
10.3.6 Динамика средней цены экспорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада по годам
10.3.7 Динамика цены экспорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада по странам назначения

11 ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА РАЗВИТИЕ РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

12 ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ РОССИЙСКОГО РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ НА 2019-2023 ГГ.

12.1 Производство и потребление на рынке кондитерских изделий в 2015-2018 гг., и прогноз на 2019-2023 гг.

12.1.1 Объем и динамика российского производства кондитерских изделий в 2015-2018 гг., прогноз на 2019-2023 гг.
12.1.2 Баланс производства и потребления кондитерских изделий в 2015-2018 гг., прогноз на 2019-2023 гг.

12.2 Спрос и предложение на рынке кондитерских изделий в 2015-2018 гг., прогноз на 2019-2023 гг.

12.2.1 Объем и динамика спроса кондитерских изделий в 2015-2018 гг., прогноз на 2019-2023 гг.
12.2.2 Объем и динамика предложения кондитерских изделий в 2015-2018 гг., прогноз на 2019-2023 гг.
14.2.3 Баланс спроса и предложения на рынке кондитерских изделий в 2015-2018 гг., прогноз на 2019-2023 гг.

14.3 Экспорт и импорт кондитерских изделий в 2015-2018 гг., прогноз на 2019-2023 гг.

14.3.1 Объем и динамика российского экспорта кондитерских изделий в 2015-2018 гг., прогноз на 2019-2023 гг.
12.3.2 Объем и динамика российского импорта кондитерских изделий в 2015-2018 гг., прогноз на 2019-2023 гг.
12.3.3 Динамика доли импорта на российском рынке кондитерских изделий в 2015-2018 гг., прогноз на 2019-2023 гг.

13 ПРОФИЛИ РОССИЙСКИХ КОМПАНИИ-ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

14 О КОМПАНИИ ALTO CONSULTING GROUP

Список графиков, диаграмм, таблиц и схем

Список графиков:
График 1 - Выручка от продаж кондитерских и хлебобулочных изделий, а также какао и шоколада в России в 2016-2019 гг., (млрд. руб.)
График 2 - Динамика выручки от продаж кондитерских и хлебобулочных изделий, а также какао и шоколада по кварталам в 2016-1 кв. 2019 гг., (млрд. руб.)
График 3 - Динамика объема российского рынка кондитерских изделий в 2015-2018 гг., (тонн)
График 4 - Динамика объема российского производства изделий мучных кондитерских, тортов и пирожных недлительного хранения в 2015-2018 гг., (тонн)
График 5 - Динамика объема российского производства изделий мучных кондитерских, тортов и пирожных недлительного хранения по месяцам в 2018 - июль 2019 гг., (тонн)
График 6 - Динамика объема российского производства изделий мучных кондитерских, тортов и пирожных недлительного хранения в (тонн) по месяцам, январь - июль 2019 г., (в % к аналогичному периоду предыдущего года)
График 7 - Динамика производства изделий мучных кондитерских, тортов и пирожных недлительного хранения в крупнейших федеральных округах РФ в 2015-2018 гг., (тонн)
График 8 - Динамика объема российского производства печенья и пряников имбирных и аналогичных изделий, печенья сладкого, вафлей, тортов и пирожных длительного хранения в 2015-2018 гг., (тонн)
График 9 - Динамика объема российского производства печенья и пряников имбирных и аналогичных изделий, печенья сладкого, вафлей, тортов и пирожных длительного хранения по месяцам в 2018 - июль 2019 гг., (тонн)
График 10 - Динамика объема российского производства печенья и пряников имбирных и аналогичных изделий, печенья сладкого, вафлей, тортов и пирожных длительного хранения в (тонн) по месяцам, январь - июль 2019 г., (в % к аналогичному периоду предыдущего года)
График 11 - Динамика производства печенья и пряников имбирных и аналогичных изделий, печенья сладкого, вафлей, тортов и пирожных длительного хранения в крупнейших федеральных округах РФ в 2015-2018 гг., (тонн)
График 12 - Динамика объема российского производства акао, шоколада и изделий кондитерских сахаристых в 2015-2018 гг., (тонн)
График 13 - Динамика объема российского производства акао, шоколада и изделий кондитерских сахаристых по месяцам в 2018 - июль 2019 гг., (тонн)
График 14 - Динамика объема российского производства акао, шоколада и изделий кондитерских сахаристых в (тонн) по месяцам, январь - июль 2019 г., (в % к аналогичному периоду предыдущего года)
График 15 - Динамика производства акао, шоколада и изделий кондитерских сахаристых в крупнейших федеральных округах РФ в 2015-2018 гг., (тонн)
График 16 - Динамика объемов выручки (нетто) от продаж кондитерских изделий на крупнейших предприятиях РФ по основному виду деятельности «Производство хлеба и мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения (10.71); Производство сухарей, печенья, прочих сухарных хлебобулочных изделий, тортов, мучных кондитерских изделий, тортов, пирожных, пирогов и бисквитов, предназначенных для длительного хранения (10.72); Производство какао, шоколада и сахаристых кондитерских изделий (10.82)» в 2014-2017 г., (тыс. руб.)
График 17 - Динамика российского импорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения в натуральном выражении в 2016-2018 гг., (тонн)
График 18 - Динамика российского импорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения в стоимостном выражении в 2016-2018 гг., (тыс. долл.)
График 19 - Динамика российского импорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения в натуральном выражении по месяцам в январе - декабре 2018 г., (тонн)
График 20 - Динамика российского импорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения в стоимостном выражении по месяцам в январе - декабре 2018 г., (тыс. долл.)
График 21 - Динамика российского импорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения в натуральном выражении по месяцам, январь - июнь 2019 г., (тонн)
График 22 - Динамика российского импорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения в стоимостном выражении по месяцам, январь - июнь 2019 г., (тыс. долл.)
График 23 - Объемы российского импорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения по ведущим странам-поставщикам в 2016-2018 году, (тонн)
График 24 - Объемы российского импорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения по ведущим странам-поставщикам в 2016-2018 году, (тыс. долл.)
График 25 - Динамика цены российского импорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения в 2016-2018 гг., (тыс. долл. за тонн)
График 26 - Динамика российского импорта мучных кондитерских изделий длительного хранения в натуральном выражении в 2016-2018 гг., (тонн)
График 27 - Динамика российского импорта мучных кондитерских изделий длительного хранения в стоимостном выражении в 2016-2018 гг., (тыс. долл.)
График 28 - Динамика российского импорта мучных кондитерских изделий длительного хранения в натуральном выражении по месяцам в январе - декабре 2018 г., (тонн)
График 29 - Динамика российского импорта мучных кондитерских изделий длительного хранения в стоимостном выражении по месяцам в январе - декабре 2018 г., (тыс. долл.)
График 30 - Динамика российского импорта мучных кондитерских изделий длительного хранения в натуральном выражении по месяцам, январь - июнь 2019 г., (тонн)
График 31 - Динамика российского импорта мучных кондитерских изделий длительного хранения в стоимостном выражении по месяцам, январь - июнь 2019 г., (тыс. долл.)
График 32 - Объемы российского импорта мучных кондитерских изделий длительного хранения по ведущим странам-поставщикам в 2016-2018 году, (тонн)
График 33 - Объемы российского импорта мучных кондитерских изделий длительного хранения по ведущим странам-поставщикам в 2016-2018 году, (тыс. долл.)
График 34 - Динамика цены российского импорта мучных кондитерских изделий длительного хранения в 2016-2018 гг., (тыс. долл. за)
График 35 - Динамика российского импорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада в натуральном выражении в 2016-2018 гг., (тонн)
График 36 - Динамика российского импорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада в стоимостном выражении в 2016-2018 гг., (тыс. долл.)
График 37 - Динамика российского импорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада в натуральном выражении по месяцам в январе - декабре 2018 г., (тонн)
График 38 - Динамика российского импорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада в стоимостном выражении по месяцам в январе - декабре 2018 г., (тыс. долл.)
График 39 - Динамика российского импорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада в натуральном выражении по месяцам, январь - июнь 2019 г., (тонн)
График 40 - Динамика российского импорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада в стоимостном выражении по месяцам, январь - июнь 2019 г., (тыс. долл.)
График 41 - Объемы российского импорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада по ведущим странам-поставщикам в 2016-2018 году, (тонн)
График 42 - Объемы российского импорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада по ведущим странам-поставщикам в 2016-2018 году, (тыс. долл.)
График 43 - Динамика цены российского импорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада в 2016-2018 гг., (тыс. долл. за тонн)
График 44 - Динамика российского экспорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения в натуральном выражении в 2016-2018 гг., (тонн)
График 45 - Динамика российского экспорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения в стоимостном выражении в 2016-2018 гг., (тыс. долл.)
График 46 - Динамика российского экспорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения в натуральном выражении по месяцам в январе - декабре 2018 г., (тонн)
График 47 - Динамика российского экспорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения в стоимостном выражении по месяцам в январе - декабре 2018 г., (тыс. долл.)
График 48 - Динамика российского экспорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения в натуральном выражении по месяцам, январь - июнь 2019 г., (тонн)
График 49 - Динамика российского экспорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения в стоимостном выражении по месяцам, январь - июнь 2019 г., (тыс. долл.)
График 50 - Объемы российского экспорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения по ведущим странам назначения в 2016-2018 году, (тонн)
График 51 - Объемы российского экспорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения по ведущим странам назначения в 2016-2018 году, (тыс. долл.)
График 52 - Динамика цены российского экспорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения в 2016-2018 гг., (тыс. долл. за тонн)
График 53 - Динамика российского экспорта мучных кондитерских изделий длительного хранения в натуральном выражении в 2016-2018 гг., (тонн)
График 54 - Динамика российского экспорта мучных кондитерских изделий длительного хранения в стоимостном выражении в 2016-2018 гг., (тыс. долл.)
График 55 - Динамика российского экспорта мучных кондитерских изделий длительного хранения в натуральном выражении по месяцам в январе - декабре 2018 г., (тонн)
График 56 - Динамика российского экспорта мучных кондитерских изделий длительного хранения в стоимостном выражении по месяцам в январе - декабре 2018 г., (тыс. долл.)
График 57 - Динамика российского экспорта мучных кондитерских изделий длительного хранения в натуральном выражении по месяцам, январь - июнь 2019 г., (тонн)
График 58 - Динамика российского экспорта мучных кондитерских изделий длительного хранения в стоимостном выражении по месяцам, январь - июнь 2019 г., (тыс. долл.)
График 59 - Объемы российского экспорта мучных кондитерских изделий длительного хранения по ведущим странам назначения в 2016-2018 году, (тонн)
График 60 - Объемы российского экспорта мучных кондитерских изделий длительного хранения по ведущим странам назначения в 2016-2018 году, (тыс. долл.)
График 61 - Динамика цены российского экспорта мучных кондитерских изделий длительного хранения в 2016-2018 гг., (тыс. долл. за тонн)
График 62 - Динамика российского экспорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада в натуральном выражении в 2016-2018 гг., (тонн)
График 63 - Динамика российского экспорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада в стоимостном выражении в 2016-2018 гг., (тыс. долл.)
График 64 - Динамика российского экспорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада в натуральном выражении по месяцам в январе - декабре 2018 г., (тонн)
График 65 - Динамика российского экспорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада в стоимостном выражении по месяцам в январе - декабре 2018 г., (тыс. долл.)
График 66 - Динамика российского экспорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада в натуральном выражении по месяцам, январь - июнь 2019 г., (тонн)
График 67 - Динамика российского экспорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада в стоимостном выражении по месяцам, январь - июнь 2019 г., (тыс. долл.)
График 68 - Объемы российского экспорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада по ведущим странам назначения в 2016-2018 году, (тонн)
График 69 - Объемы российского экспорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада по ведущим странам назначения в 2016-2018 году, (тыс. долл.)

График 70 - Динамика цены российского экспорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада в 2016-2018 гг., (тыс. долл. за тонн)
График 71 - Баланс производства и потребления кондитерских изделий в 2015-2018 гг., и прогноз на 2019-2023 гг. (тонн)
График 72 - Динамика объема российского рынка кондитерских изделий в 2015-2018 гг. и прогноз на 2019-2023 гг., (тонн. и в процентах)
График 73 - Динамика объема российского производства кондитерских изделий в 2015-2018 гг. и прогноз на 2019-2023 гг., (тонн. и в процентах)
График 74 - Динамика объема российского импорта кондитерских изделий в 2015-2018 гг. и прогноз на 2019-2023 гг., (тонн. и в процентах)

Список диаграмм:
Диаграмма 1 - Доля импорта на российском рынке кондитерских изделий в натуральном выражении в 2018 году, (в процентах)
Диаграмма 2 - Динамика доли импорта на российском рынке кондитерских изделий в натуральном выражении в 2015-2018 гг., (в процентах)
Диаграмма 3 - Структура российского производства изделий мучных кондитерских, тортов и пирожных недлительного хранения по федеральным округам в 2018 году, (в процентах)
Диаграмма 4 - Изменение структуры российского производства изделий мучных кондитерских, тортов и пирожных недлительного хранения по федеральным округам в 2015-2018 гг., (в процентах)
Диаграмма 5 - Структура российского производства печенья и пряников имбирных и аналогичных изделий, печенья сладкого, вафлей, тортов и пирожных длительного хранения по федеральным округам в 2018 году, (в процентах)
Диаграмма 6 - Изменение структуры российского производства печенья и пряников имбирных и аналогичных изделий, печенья сладкого, вафлей, тортов и пирожных длительного хранения по федеральным округам в 2015-2018 гг., (в процентах)
Диаграмма 7 - Структура российского производства акао, шоколада и изделий кондитерских сахаристых по федеральным округам в 2018 году, (в процентах)
Диаграмма 8 - Изменение структуры российского производства акао, шоколада и изделий кондитерских сахаристых по федеральным округам в 2015-2018 гг., (в процентах)
Диаграмма 9 - Структура российского импорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения по странам происхождения в натуральном выражении в 2018 году, (в процентах)
Диаграмма 10 - Структура российского импорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения по странам происхождения в стоимостном выражении в 2018 году, (в процентах)
Диаграмма 11 - Структура российского импорта мучных кондитерских изделий длительного хранения по странам происхождения в натуральном выражении в 2018 году, (в процентах)
Диаграмма 12 - Структура российского импорта мучных кондитерских изделий длительного хранения по странам происхождения в стоимостном выражении в 2018 году, (в процентах)
Диаграмма 13 - Структура российского импорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада по странам происхождения в натуральном выражении в 2018 году, (в процентах)
Диаграмма 14 - Структура российского импорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада по странам происхождения в стоимостном выражении в 2018 году, (в процентах)
Диаграмма 15 - Структура российского экспорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения по странам назначения в натуральном выражении в 2018 году, (в процентах)
Диаграмма 16 - Структура российского экспорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения по странам назначения в стоимостном выражении в 2018 году, (в процентах)
Диаграмма 17 - Структура российского экспорта мучных кондитерских изделий длительного хранения по странам назначения в натуральном выражении в 2018 году, (в процентах)
Диаграмма 18 - Структура российского экспорта мучных кондитерских изделий длительного хранения по странам назначения в стоимостном выражении в 2018 году, (в процентах)
Диаграмма 19 - Структура российского экспорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада по странам назначения в натуральном выражении в 2018 году, (в процентах)
Диаграмма 20 - Структура российского экспорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада по странам назначения в стоимостном выражении в 2018 году, (в процентах)
Диаграмма 21 - Динамика доли импортной продукции на российском рынке кондитерских изделий в 2015-2018 гг., и прогноз на 2019-2023 гг., (в процентах)

Список таблиц:
Таблица 1 - Объемы выручки производителей кондитерских и хлебобулочных изделий, а также какао и шоколада по регионам РФ 2016-2019 гг., (тыс. руб.)
Таблица 2 - Объемы прибыли (убытка) от продаж кондитерских и хлебобулочных изделий, а также какао и шоколада по регионам РФ в 2016-2019 гг., (тыс. руб.)
Таблица 3 - Инвестиции в основной капитал предприятий-производителей кондитерских и хлебобулочных изделий, а также какао и шоколада по регионам РФ в 2016-2019 гг., (тыс. руб.)
Таблица 4 - Объемы производства изделий мучных кондитерских, тортов и пирожных недлительного хранения в РФ по месяцам в 2018 - июль 2019 гг., (тонн)
Таблица 5 - Объемы производства изделий мучных кондитерских, тортов и пирожных недлительного хранения в РФ по месяцам в 2018 - июль 2019 гг., (% к предыдущему месяцу)
Таблица 6 - Объемы производства изделий мучных кондитерских, тортов и пирожных недлительного хранения в федеральных округах РФ в 2015-2018 гг., (тонн)
Таблица 7 - Объемы производства печенья и пряников имбирных и аналогичных изделий, печенья сладкого, вафлей, тортов и пирожных длительного хранения в РФ по месяцам в 2018 - июль 2019 гг., (тонн)
Таблица 8 - Объемы производства печенья и пряников имбирных и аналогичных изделий, печенья сладкого, вафлей, тортов и пирожных длительного хранения в РФ по месяцам в 2018 - июль 2019 гг., (% к предыдущему месяцу)
Таблица 9 - Объемы производства печенья и пряников имбирных и аналогичных изделий, печенья сладкого, вафлей, тортов и пирожных длительного хранения в федеральных округах РФ в 2015-2018 гг., (тонн)
Таблица 10 - Объемы производства акао, шоколада и изделий кондитерских сахаристых в РФ по месяцам в 2018 - июль 2019 гг., (тонн)
Таблица 11 - Объемы производства акао, шоколада и изделий кондитерских сахаристых в РФ по месяцам в 2018 - июль 2019 гг., (% к предыдущему месяцу)
Таблица 12 - Объемы производства акао, шоколада и изделий кондитерских сахаристых в федеральных округах РФ в 2015-2018 гг., (тонн)
Таблица 13 - Крупнейшие предприятия по объему выручки (нетто) от продаж по основному виду деятельности «Производство хлеба и мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения (10.71); Производство сухарей, печенья, прочих сухарных хлебобулочных изделий, тортов, мучных кондитерских изделий, тортов, пирожных, пирогов и бисквитов, предназначенных для длительного хранения (10.72); Производство какао, шоколада и сахаристых кондитерских изделий (10.82)» в 2014-2017 гг., (тыс. руб.)

Таблица 14 - Объемы импорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения в 2016-2018 гг., в натуральном выражении, (тонн)
Таблица 15 - Объемы импорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения в 2016-2018 гг., в стоимостном выражении, (тыс. долл.)
Таблица 16 - Объемы импорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения в натуральном выражении по месяцам, 2016 - июнь 2019 гг., (тонн)
Таблица 17 - Объемы импорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения в стоимостном выражении по месяцам, 2016 - июнь 2019 гг., (тыс. долл.)
Таблица 18 - Объемы российского импорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения по странам-поставщикам в 2016-2018 гг., в натуральном выражении, (тонн)
Таблица 19 - Объемы российского импорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения по странам-поставщикам в 2016-2018 гг., в стоимостном выражении, (тыс. долл.)
Таблица 20 - Цена импорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения в России в 2016-2018 гг., (тыс. долл. за тонн)
Таблица 21 - Цена импорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения в России по странам-поставщикам в 2016-2018 гг., (тыс. долл. за тонн)
Таблица 22 - Объемы импорта мучных кондитерских изделий длительного хранения в 2016-2018 гг., в натуральном выражении, (тонн)
Таблица 23 - Объемы импорта мучных кондитерских изделий длительного хранения в 2016-2018 гг., в стоимостном выражении, (тыс. долл.)
Таблица 24 - Объемы импорта мучных кондитерских изделий длительного хранения в натуральном выражении по месяцам, 2016 - июнь 2019 гг., (тонн)
Таблица 25 - Объемы импорта мучных кондитерских изделий длительного хранения в стоимостном выражении по месяцам, 2016 - июнь 2019 гг., (тыс. долл.)
Таблица 26 - Объемы российского импорта мучных кондитерских изделий длительного хранения по странам-поставщикам в 2016-2018 гг., в натуральном выражении, (тонн)
Таблица 27 - Объемы российского импорта мучных кондитерских изделий длительного хранения по странам-поставщикам в 2016-2018 гг., в стоимостном выражении, (тыс. долл.)
Таблица 28 - Цена импорта мучных кондитерских изделий длительного хранения в России в 2016-2018 гг., (тыс. долл. за тонн)
Таблица 29 - Объемы импорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада в 2016-2018 гг., в натуральном выражении, (тонн)
Таблица 30 - Объемы импорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада в 2016-2018 гг., в натуральном выражении, (тонн)
Таблица 31 - Объемы импорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада в 2016-2018 гг., в стоимостном выражении, (тыс. долл.)
Таблица 32 - Объемы импорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада в натуральном выражении по месяцам, 2016 - июнь 2019 гг., (тонн)
Таблица 33 - Объемы импорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада в стоимостном выражении по месяцам, 2016 - июнь 2019 гг., (тыс. долл.)
Таблица 34 - Объемы российского импорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада по странам-поставщикам в 2016-2018 гг., в натуральном выражении, (тонн)
Таблица 35 - Объемы российского импорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада по странам-поставщикам в 2016-2018 гг., в стоимостном выражении, (тыс. долл.)
Таблица 36 - Цена импорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада в России в 2016-2018 гг., (тыс. долл. за тонн)
Таблица 37 - Цена импорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада в России по странам-поставщикам в 2016-2018 гг., (тыс. долл. за Ед. изм. (мес.))
Таблица 38 - Объемы экспорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения в 2016-2018 гг., в натуральном выражении, (тонн)
Таблица 39 - Объемы экспорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения в 2016-2018 гг., в стоимостном выражении, (тыс. долл.)
Таблица 40 - Объемы экспорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения в натуральном выражении по месяцам, 2016 - июнь 2019 гг., (тонн)
Таблица 41 - Объемы экспорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения в стоимостном выражении по месяцам, 2016 - июнь 2019 гг., (тыс. долл.)
Таблица 42 - Объемы российского экспорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения по странам назначения в 2016-2018 гг., в натуральном выражении, (тонн)
Таблица 43 - Объемы российского экспорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения по странам назначения в 2016-2018 гг., в стоимостном выражении, (тыс. долл.)
Таблица 44 - Цена экспорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения в России в 2016-2018 гг., (тыс. долл. за тонн)
Таблица 45 - Цена экспорта мучных кондитерских изделий недлительного хранения в России по странам назначения в 2016-2018 гг., (тыс. долл. за тонн)
Таблица 46 - Объемы экспорта мучных кондитерских изделий длительного хранения в 2016-2018 гг., в натуральном выражении, (тонн)
Таблица 47 - Объемы экспорта мучных кондитерских изделий длительного хранения в 2016-2018 гг., в стоимостном выражении, (тыс. долл.)
Таблица 48 - Объемы экспорта мучных кондитерских изделий длительного хранения в натуральном выражении по месяцам, 2016 - июнь 2019 гг., (тонн)
Таблица 49 - Объемы экспорта мучных кондитерских изделий длительного хранения в стоимостном выражении по месяцам, 2016 - июнь 2019 гг., (тыс. долл.)
Таблица 50 - Объемы российского экспорта мучных кондитерских изделий длительного хранения по странам назначения в 2016-2018 гг., в натуральном выражении, (тонн)
Таблица 51 - Объемы российского экспорта мучных кондитерских изделий длительного хранения по странам назначения в 2016-2018 гг., в стоимостном выражении, (тыс. долл.)
Таблица 52 - Цена экспорта мучных кондитерских изделий длительного хранения в России в 2016-2018 гг., (тыс. долл. за тонн)
Таблица 53 - Цена экспорта мучных кондитерских изделий длительного хранения в России по странам назначения в 2016-2018 гг., (тыс. долл. за тонн)
Таблица 54 - Объемы экспорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада в 2016-2018 гг., в натуральном выражении, (тонн)
Таблица 55 - Объемы экспорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада в 2016-2018 гг., в стоимостном выражении, (тыс. долл.)
Таблица 56 - Объемы экспорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада в натуральном выражении по месяцам, 2016 - июнь 2019 гг., (тонн)
Таблица 57 - Объемы экспорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада в стоимостном выражении по месяцам, 2016 - июнь 2019 гг., (тыс. долл.)
Таблица 58 - Объемы российского экспорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада по странам назначения в 2016-2018 гг., в натуральном выражении, (тонн)
Таблица 59 - Объемы российского экспорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада по странам назначения в 2016-2018 гг., в стоимостном выражении, (тыс. долл.)
Таблица 60 - Цена экспорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада в России в 2016-2018 гг., (тыс. долл. за тонн)
Таблица 61 - Цена экспорта сахаристых кондитерских изделий, какао и шоколада в России по странам назначения в 2016-2018 гг., (тыс. долл. за тонн)
Таблица 62 - Баланс производства и потребления кондитерских изделий в 2015-2018 гг., и прогноз на 2019-2023 гг. (тонн)
Таблица 63 - Объем рынка кондитерских изделий в 2015-2018 гг. и прогноз до 2023 г., (тонн)